CAESAR Otazu Wine

Cum să faci o serie limitată de vinuri?

Poate părea cea mai simplă treabă să amesteci niște vinuri scoase din trei butoaie diferite și să faci un coupage. În realitate, nu este nici simplu și nici la îndemâna oricui. Clubul CAESAR a inaugurat cea mai nouă și democratică formula de creație a unei serii limitată de vinuri! Prima din istorie!

CAESAR este – până acum, cel puțin – singura publicație din lume care se poate lăuda cu 4 serii limitate de ceasuri elvețiene (toate de mare succes) și una de mașini, un parteneriat istoric cu Range Rover. CAESAR a realizat primul ceas elvețian din istoria României dedicat unui român, legenda tenisului și prietenul nostru Ilie Năstase. A venit momentul să mergem mai departe cu o nouă premieră absolută.

De aceea am mers în Spania și am pionierat metoda de face o serie limitată de vinuri. Prima din istoria României, când se produce un vin medaliat din Spania dedicat exclusiv unui brand românesc, CAESAR. Unii ne-au întrebat de ce ne-am dus tocmai în Spania și nu am realizat acest proiect cu una din noile vinării din România. O vom face în viitor dar până acum, vinul produs în România nu a ajuns la consacrarea internațională. Noi nu avem încă vinuri clasificate cu puncte Parker sau Guia Pennin sau alți mari evaluatori din lume care certifică valoarea unor vinuri. Oricât ar părea de neplăcut să depinzi de acești evaluatori, fără ei, poți (eventual) face un vin foarte bun care nu are nici o șansă să fie recunoscut internațional.

Guillermo Penso Blanco ne –a explicat că un vin foarte bun presupune o grijă minuțioasă pentru vie, pentru struguri. Nu se alege deloc întâmplător momentul culesului fiecărui tip de strugure. Am mers pe „drumul strugurilor” de la cules – au făcut-o și membrii Clubului CAESAR – și până la camera frigorifică unde stau o noapte sau la așezarea boabelor în butoaie răcite cu zăpadă carbonică. Sigur, fiecare vinărie folosește propria tehnologie, important este rezultatul.

Iar rezultatul final este dat de arta oenologului. Astăzi, aceștia devin tot mai importanți în ecuația succesului unui vin, așa cum bucătarii aduc stele Michelin unui restaurant. Echipa de oenologi ai Otazu are în portofoliu vinuri de peste 90 puncte Parker- inclusiv de 100, adică maxim! Aceștia au fost în permanență alături de noi explicând ce contează, cum se degustă sau cum se asociază soiurile. Este singura metodă de a evita prostiile provenite din neștiință sau impresia dată de un gust needucat. Pentru că–dincolo de orice legende locale- despre știință este vorba când vrei să faci un vin cu adevărat bun, care să facă față și celor mai exigenți degustători de pe planetă.

Cu un asemenea arsenal, premizele au fost corecte pentru a face un vin excepțional. Mai trebuia doar ca membrii Clubului să aibă inspirația divină dată de Ariadna, soția lui Bachus și muza OTAZU. De aceea, am fost împărțiți în trei echipe la care s-a adăugat a 4-a formată din oenologii Otazu. Fiecare echipă a avut pe masă trei sticle –numerotate în orb, A, B, C- și tot instrumentarul de lucru al unui oenolog, vase gradate , computer, etc. Am degustat cele trei vinuri roșii descoperind ce sunt și cum pot fi cupajate. Apoi fiecare membru CAESAR și-a creat propriul vin în echipa lui. Echipa a votat democratic vinul din concurs. Cele patru echipe au creat fiecare un coupage care a intrat la degustare – tot în orb – pentru fiecare din membrii Clubului CAESAR. Au fost date puncte în ordinea preferințelor și prin vot democratic, la o diferență de doar un punct, vinul cu nr 1 a devenit seria limitată „CAESAR OTAZU”. Creatorii acestui vin – nu este subsemnatul, adică Președintele Clubului- ci Sebastian Alexandru și Sebastian Vlădescu, care au devenit „oficial” oenologii CAESAR. Toate sticlele acestei serii limitate vor purta semnătura lor.

La sfârșitul concursului nostru, Jose Luis, oenologul șef OTAZU a recunoscut unul din cele mai bune vinuri create la OTAZU vreodată. Este un vin complex, corpolent care poate fi apreciat de conesseuri. Așa cum sunt majoritatea vinurilor de elită mondială. Ne grăbim să spunem că nu este – nici nu am dorit așa ceva – un vin de masă, fie el și foarte bun. CAESAR nu are ambiția să devină un producător de vinuri, nici măcar nu dorește o co-branduire cu un producător de vinuri, fie el și de succes. Prețul unei sticle de vin de 90 de puncte Parker poată să înceapă la 100 Euro și ajunge la multe sute, chiar și când vorbim de prețuri de podgorie. Evident, nici o comparație cu prețul unui vin de masă. Nu suntem în măsură să anunțăm prețul unei sticle de „CAESAR OTAZU”. Putem însă afirma că va fi preț corect pentru un produs de lux.

De ce un vin de lux? Seria limitată realizată împreună cu OTAZU este un vin „one of kind, once in a lifetime opportuinty”, aceiași filozofie ce caracterizează toate seriile noastre limitate. Este vorba de un sigur butoi de 220 l. Atât și nimic mai mult. Nu există nici un plan de a mai face o serie limitată cu Otazu nici în viitor. Însă chiar și dacă ar fi să fie, ar fi o cu totul altă formulă. Cine vrea să guste din acest vin excepțional o poate face dar într-o serie limitată.

Apropo de formula de succes a vinului, ea este menită să rămână secretă publicului, chiar și unei mari părți a abonaților CAESAR. Putem să spunem că are trei soiuri, din care unul autentic spaniol. Singurii care vor afla numele celor trei soiuri vor fi doar cei care vor apuca să cumpere fie și o sticlă din seria limitată. La data redactării acestui material, circa 100 de sticle erau deja rezervate. Unii dintre cititorii noștri au realizat mai repede decât ceilalți unicitatea unui asemenea vin.